寒冷天氣步步逼近，心思思同幾個老友開飯局 
，香港雞煲大十居其九以麻辣為賣點，一條街都有好幾間，搵雞煲不難，要找有特色雞煲就要花多些心思，係老友早前推介過一間火鍋餐廳。事前看過簡介，得知米走雞是以芝士為主，所以就跟老友們嚟 。英文名叫Running Chicken，很有趣的店名。讓我想起2000年的電影，落跑雞，勾起兒時快樂回憶。咯咯叫咯咯叫!
，香港雞煲大十居其九以麻辣為賣點，一條街都有好幾間，搵雞煲不難，要找有特色雞煲就要花多些心思，係老友早前推介過一間火鍋餐廳。事前看過簡介，得知米走雞是以芝士為主，所以就跟老友們嚟 。英文名叫Running Chicken，很有趣的店名。讓我想起2000年的電影，落跑雞，勾起兒時快樂回憶。咯咯叫咯咯叫!
「米走雞」位於近興華街和青山道之間，附近舊樓較多，新樓盤有幾個。由地鐵站C2出口行到小店需時10分鐘，地點上也是在舊區之中，為何會在這地區選址，想到租金因素而選擇這一帶地區。
本以為入夜較靜，人流唔多，怎知道去到門口排了長長的人龍，想必是這食店的招牌芝士火煱吸引來的，在現今的社會想突圍而出就不能缺乏就是獨有的賣點。 看到大部份客人是街坊客為主，來之前友人們早訂了位，所以不用擔心沒有位坐。進餐前留意桌椅的餐紙，早已教大家進食先後次序，十分細心。最先叫了一個的細 的芝士雞煲。打開蓋子一看，炸得金黃的雞件們重重地被芝士包圍著，底下是奶黃白色的湯底，並有不少的洋蔥、芹菜和芫茜混雜其中，誘人的香氣撲鼻而來胃口大 開﹗
每間火鍋店一如既往用水或湯導熱雞煲，來涮煮食物。而米走雞則用添芝士醬來 涮煮食物，十分新穎。鍋本身處於翻滾的狀態，吃的時候食物仍熱氣騰騰，所以吃每一塊雞的時候都能吃到陣陣芝士的味道，湯物合一令整個雞煲昇華，特別時那種 芝士的油膩感。每次雞煲內的水開始吸乾，店員會為我們添芝士醬，保持香噴噴的芝士味。此外雞塊入口啖啖肉，雞件本身已先將一些多骨的位置除走，確保客人盡 是吃到啖啖的滋味。本以為每間雞煲都是千篇一律，想不到這個雞煲讓我對芝士改觀
強勢招牌菜!!享受完雞煲後，開始火鍋。便可要求加湯吃火煱，湯底由豬、雞、魚骨熬煮而成， 火鍋的材料跟平日的火鍋店差不遠，所以配料方面就簡略介紹。幾個友人們不甘清心寡慾，故此配料點肉為主了。鍋料叫了日本廣島蠔、珊瑚蚌、響鈴、牛頸脊配吃。
日本廣島蠔 (6隻)$68
蠔相信大家都不會陌生，簡單介紹廣島蠔，牠們不像本地或其他地方的蠔是全年採捕，11，12月是牠們最肥美的時候，所以每隻都是精選優良的生蠔。每隻蠔大小不一，每隻份量夠大顯得飽滿。 
已煮起蠔肉
煮起了
另帶一提蠔肉不宜煮過熟，否則煮過火會縮小及韌，從相片中不難理解朋友們粉粉想要搶走牠
，因為蠔肉表面十分飽滿，肉質光澤、富彈力，吃到肉質依然鮮嫩、蠔汁依然豐富的，是可遇不可求，這入口就有滿滿的海洋鮮甜味和帶點腥味。希望可以配上少少的醬料去腥，例如食材本身帶酸或甜味讓生蠔鮮味更凸顯出來。
俗稱的「海參筋」近年，火鍋店都流行吃珊瑚蚌，愛其爽口彈牙，帶點鮮味。由於珊瑚蚌都沒有膽固醇和脂肪，在標榜健康飲食至上的。點了一碟，橙紅色外表讓人開胃，珊瑚蚌本身沒有汆水，透過灼過程去除腥聲和雪味。珊瑚蚌好快熟， 一灼已食得，太耐會過韌。
芝之專區-響鈴 $48
炸響鈴卷早已變成港版火鍋料之一，其實在杭州地區的一道傳統名菜。用豆腐皮，卷起切成段，經油炸而成，故稱炸響鈴，整碟響鈴圈圈狀的酥脆麵皮，外殼色澤淡黃，感覺一口咬下會發出酥脆的輕響。煮過程需時不多。
已煮熟響鈴 
二種食法:
1.放入鍋數秒後即食，即時享受脆脆地又帶d湯味，口感爽口軟彈，較為清幽。
2.放入鍋數30秒左右，浸泡在湯裡吸收湯底，整條響鈴濕漉漉。口感富有水份，同時帶點飽滯感。
炸響鈴卷早已變成港版火鍋料之一，其實在杭州地區的一道傳統名菜。用豆腐皮，卷起切成段，經油炸而成，故稱炸響鈴，整碟響鈴圈圈狀的酥脆麵皮，外殼色澤淡黃，感覺一口咬下會發出酥脆的輕響。煮過程需時不多。
二種食法:1.放入鍋數秒後即食，即時享受脆脆地又帶d湯味，口感爽口軟彈，較為清幽。
2.放入鍋數30秒左右，浸泡在湯裡吸收湯底，整條響鈴濕漉漉。口感富有水份，同時帶點飽滯感。
新鮮牛頸脊（$188）
牛頸脊是牛頸至牛膊中間的一段肉，這個部位由於郁動較多，肉質因而細緻、結實、肥瘦適中，相比其他部分，質感和味道都優勝得多。片片厚薄均勻的牛頸肉，雪花般滿布，入口肉質鬆化甘香，腍滑而口感嫩滑。
最後，這裡雞配料很好，整體質素吾錯。相信漸漸踏入冬天，店子必會推出一些有驚喜的配料, 期待下次也能令我暖入心。
牛頸脊是牛頸至牛膊中間的一段肉，這個部位由於郁動較多，肉質因而細緻、結實、肥瘦適中，相比其他部分，質感和味道都優勝得多。片片厚薄均勻的牛頸肉，雪花般滿布，入口肉質鬆化甘香，腍滑而口感嫩滑。
最後，這裡雞配料很好，整體質素吾錯。相信漸漸踏入冬天，店子必會推出一些有驚喜的配料, 期待下次也能令我暖入心。
今次我們試試這大盤雞的口味。
